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百家菜前三名一定有它!养胃还健脾,1岁到100岁,没牙都爱吃!

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发表于 2022-3-13 12:24:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
 
从过年到现在花吃姐姐家餐桌上顿顿都有肉,我爸说,咱家这是生活水平提高了呀!我和我妈很同步地翻了他个白眼,我说老爸,现在顿顿吃瓜果蔬菜才是富贵人家好吧!

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早上超市买了两根黄瓜花了12块钱,付款的时候我都在肉疼,这比肉都贵....

要说平民蔬菜,那我可要投土豆一票了,好吃饱腹又营养,还耐储存,当之无愧的百家菜。

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前两天买了一筐小土豆,一个个和乒乓球大小,今天就来教大家2种小土豆的美味做法。

一种是迷你土豆披萨,小土豆化身披萨饼底,焦脆绵软,不需要烤箱,一个平底锅就搞定~

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另一种是孜然麻辣脆皮小土豆,葱香蒜香,孜然麻辣的滋味,光闻起来就开胃十足!话不多说一起来看看做法吧~

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蒸熟小土豆

这两款做法适合用个头小的土豆,方便制作和入味,花吃姐姐做2种吃法,一共准备了800g。

锅中加入洗净的小土豆,不需要去皮,加入1小勺盐和没过土豆的清水,盖盖子中火煮15分钟。

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用竹签戳一下小土豆能戳穿的程度,就煮好了。

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倒掉锅中热水,放一旁静置让小土豆自然降温。

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然后分成两份备用,土豆披萨的小土豆可以挑选个头大一些的,其余小个头的拿来做蒜香麻辣小土豆也更入味。

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迷你小土豆披萨

首先咱们先来做酸甜可口的迷你土豆披萨,除了1份小土豆,我们还需要准备适量小番茄和马苏里拉芝士碎。

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1.处理配料:小番茄切片,裁一块砧板大小的大烘焙纸片和1块手掌大小的小烘焙纸片。

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2.压土豆饼:在大的烘培纸上先撒上玉米淀粉,再间隔摆放小土豆,用平底的盘子垫着小的烘焙纸均匀用力压扁小土豆。

这一步的玉米淀粉也可以用土豆淀粉或者普通面粉。

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压扁的小土豆饼厚度大约1cm左右,再在上面均匀的撒上玉米淀粉。

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3.煎小土豆饼:平底锅开中小火烧热,刷油,把小土豆饼放入平底锅中。

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不着急拨动,静止煎2-3分钟,一面煎至金黄定型后轻轻用铲子翻面。

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4.加入配料:撒少许盐和黑胡椒碎调味。

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然后在每个土豆饼上抹1小勺番茄酱。

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再码上小番茄片和马苏里拉芝士碎。

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中小火加热至芝士融化,关火,出锅前再撒上些欧芹碎,增香。

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咱们一份绵软会拉丝的迷你土豆披萨就做好了。

不需要和面也不需要烤箱,酸甜适口,吃几个做几个,美味又方便~

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孜然麻辣脆皮小土豆

接下来我们再来做又麻又辣的脆皮小土豆,除了1份煮熟的小土豆,还需要准备适量小葱和蒜,家里有虾皮的花粉也可以放一些,热油一煎,香绝了!

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1.处理配料:用杯把土豆轻压一下,不需要太碎,刚刚裂口的状态即可。

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然后把葱、蒜切末。(我用的是周一食材储存视频里的分享过的冷冻蒜末和葱末)

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2.调料粉:碗中加入孜然粉1小勺、辣椒粉1小勺、花椒粉1小勺、盐1小勺。

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搅拌在一起,制成调料粉。

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3.煎土豆:平底锅小火烧热后倒油,然后加入小土豆。

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不需要挪动,小火静置煎5分钟后翻面,这时候的小土豆被煎出了一层焦脆金黄的外壳,超漂亮!

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翻面继续静止煎4分钟左右,加入蒜末、葱花、虾皮和调料粉。

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简单翻动2-3分钟,爆香葱花蒜末,让小土豆均匀的沾裹上调料粉,就可以盛出装盘啦!

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4.出锅品尝:不知道这一咸一甜两款小土豆,你更想吃哪一个?

孜然麻辣脆皮小土豆飘来阵阵又麻又辣的香气勾引着味蕾,迷你土豆披萨红黄相间的超高颜值挑逗着视觉,让人左右为难。

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要不?先替你们尝尝这个迷你土豆披萨吧~

一扯拉出层层芝士丝,顺着焦脆的土豆饼底肆意流淌,让人迫不及待地想把它塞进嘴巴里。



土豆饼底外壳焦脆,内里是沙沙作响的绵软滋味,还有番茄的酸甜,芝士的奶香,吃起来好幸福~

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再来是这个孜然麻辣脆皮小土豆,焦黄的外壳阳光下金灿灿的,伴随着阵阵扑鼻香气,好诱人!

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咬上一口,咸、麻、香、辣各般滋味融合,在口腔里碰撞,搭配外脆里嫩的小土豆,海鲜风味的虾皮,每一口都太绝了。

这一盘,不一会儿的功夫就被我吃光了!这家常土豆的创意吃法,你们在家也快试试吧~

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好啦,今天的食谱就分享到这里,你喜欢今天mini土豆披萨还是孜然麻辣小土豆的做法?你还喜欢哪种土豆吃法?欢迎留言和花吃姐姐分享哦~

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从小到大都爱它
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2款土豆丝饼 | 4款土豆泥美食
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原文地址:http://mp.weixin.qq.com/s?src=11&timestamp=1647189006&ver=3674&signature=Dootvd*IaB2sOgTamsk2x0Vso79aDKCoDDw58RyAlrMZF05YfEwjLMba4xcb*ogDEX4dUgmhtbRQMkDfnCAj7i7fGk8Seiw5bq-fN2xqabcmoSIeUb8IiB*60Lutup7f&new=1
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